Çıtır dışı ve lezzetli iç harcıyla sevilen çiğ börek, genellikle kızartılarak hazırlanan geleneksel bir hamur işidir. Ancak hamur yoğurma ve açma işlemi zahmetli olabilir. İşte tam da bu noktada pratik bir alternatif olarak yalancı çiğ börek devreye girer. Hazır yufka kullanarak yapılan bu tarif, klasik çiğ böreğin lezzetini aratmazken, mutfakta zaman kazandırır. Bu yazıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz yalancı çiğ börek tarifini adım adım anlatıyoruz.
Yalancı Çiğ Börek İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli bir yalancı çiğ börek hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Temel olarak yufka, kıyma ve birkaç baharat ile bu harika böreği yapabilirsiniz. İşte detaylar:
Hamur İçin Malzemeler
Yalancı çiğ börek için hazır yufka kullanılır. Kendi hamurunuzu açmak zorunda kalmadan, çıtır bir dokuya sahip börekler elde edebilirsiniz.
- 3 adet yufka
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç Harcı İçin Malzemeler
Lezzetli bir iç harç, çiğ böreğin olmazsa olmazıdır. Kıymanın baharatlarla buluşması, böreğin iç kısmına enfes bir tat katar.
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı su
Kızartma İçin
Börekleri çıtır çıtır yapmak için bol yağda kızartma işlemi uygulanır.
- 1 su bardağı sıvı yağ
Yalancı Çiğ Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Hazır yufka kullanarak yapılan yalancı çiğ börek, kısa sürede hazırlanıp afiyetle tüketilebilir. Aşağıdaki adımları takip ederek böreklerinizi kolayca yapabilirsiniz.
İç Harcın Hazırlanması
İlk olarak iç harcı hazırlamak gerekir. Kıyma, baharatlar ve rendelenmiş soğan bir kap içinde güzelce karıştırılır. Harcın daha kolay yayılması ve yufkayı yumuşatmaması için içerisine 2 yemek kaşığı su eklenir.
Yufkaların Kesilmesi
Yufkalar tezgaha serilir ve dört eşit üçgen parça olacak şekilde kesilir. Her bir parça börek şeklinde katlanmaya hazır hale getirilir.
Böreklerin Doldurulması
Üçgen yufkaların geniş kısmına kıymalı iç harç yayılır. Yufkanın kenarları su ve sıvı yağ karışımı ile hafifçe ıslatılarak yarım ay şeklinde kapatılır. Kenarları bastırılarak iyice yapıştırılır ki kızartırken açılma olmasın.
Böreklerin Kızartılması
Bir tavaya sıvı yağ eklenir ve iyice kızdırılır. Hazırlanan börekler, orta ateşte her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirilir. Altın sarısı bir renk aldığında tavadan alınarak fazla yağı süzülmesi için kağıt havlu üzerine konulur.
Sıkça Sorulan Sorular
Yalancı çiğ börek tarifi hakkında sıkça merak edilen soruları sizler için cevapladık.
Yalancı çiğ börek kaç dakikada hazırlanır?
Hazır yufka kullanıldığı için yapımı oldukça pratiktir. İç harcın hazırlanması yaklaşık 5 dakika, böreklerin doldurulması 10 dakika, kızartılması ise 10 dakika sürer. Toplamda 25 dakikada hazır hale gelir.
Yalancı çiğ börek fırında yapılır mı?
Evet, kızartma yerine fırında pişirerek daha sağlıklı bir seçenek elde edebilirsiniz. 180 derece fırında, önceden ısıtılmış fanlı ayarda yaklaşık 20-25 dakika pişirmeniz yeterlidir.
Çiğ börek ile yalancı çiğ börek arasındaki fark nedir?
Geleneksel çiğ börek hamur yoğrularak açılır ve genellikle iç harcı çiğ kıyma ile yapılır. Yalancı çiğ börek ise hazır yufka ile hazırlanır ve daha pratik bir alternatiftir.
İç harcı önceden pişirerek kullanabilir miyim?
Evet, iç harcı önceden kavurabilir ve ardından yufkanın içine koyabilirsiniz. Ancak geleneksel lezzeti yakalamak için kıymanın çiğ olarak kullanılması önerilir.
Yufka yerine başka bir hamur kullanılabilir mi?
Hazır yufka yerine milföy hamuru ya da lavaş kullanarak da benzer bir tat elde edebilirsiniz. Ancak en çıtır sonucu yufka ile alabilirsiniz.
Yalancı çiğ börek hangi soslarla servis edilir?
Yanında yoğurt, sarımsaklı yoğurt veya acı biber sosu ile servis edilebilir. Ayrıca salata ile birlikte tüketildiğinde daha dengeli bir öğün oluşturur.
Böreklerin çıtır olması için ne yapmalıyım?
Böreklerin çıtır olması için yufkaları çok fazla ıslatmamalı ve yağın iyice kızgın olmasını sağlamalısınız. Ayrıca kızartma sırasında börekleri fazla çevirmemek de önemlidir.
