Çiz kek kalıbında kek yapmak, klasik kek tariflerinden farklı olarak daha dengeli bir pişirme süreci sunar ve kekin daha düzgün bir şekilde kabarmasına yardımcı olur. Bu yöntem, kekin alt ve yan kısımlarının daha eşit şekilde pişmesini sağlar ve kıvam açısından daha homojen bir sonuç elde edilmesine katkıda bulunur. Çiz kek kalıbı kullanarak harika bir kek yapmak için doğru malzemeleri seçmek, uygun pişirme süresini belirlemek ve bazı püf noktalarına dikkat etmek gereklidir. Şimdi, çiz kek kalıbında kek yapımının tüm detaylarını adım adım inceleyelim.
Çiz Kek Kalıbında Kek Yapmanın Püf Noktaları
Çiz kek kalıbında kek yaparken, malzemelerin doğru oranda kullanılması ve pişirme sürecinin dikkatlice takip edilmesi oldukça önemlidir. Doğru teknikler uygulandığında, kekiniz yumuşak, kabarık ve lezzetli olacaktır.
Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Yumurtalar, süt ve tereyağı gibi malzemelerin önceden oda sıcaklığına getirilmesi, hamurun homojen bir şekilde karışmasını kolaylaştırır ve kekin dokusunu iyileştirir.
Kalıbın Doğru Şekilde Yağlanması
Çiz kek kalıbı, genellikle cheesecake veya sufle gibi tariflerde kullanıldığı için yapışmaz bir yüzeye sahip olabilir. Ancak kek yaparken de kalıbın yağlanması önemlidir. Kekin kalıptan kolay çıkması için tabanına yağlı kâğıt sererek veya hafifçe un serperek hazırlık yapılmalıdır.
Fırın Sıcaklığı ve Pişirme Süresi
Kekin içinin tam olarak pişmesi için fırın sıcaklığının 160-170°C arasında olması önerilir. Çok yüksek sıcaklıkta pişirmek kekin dışının hızlıca kızarmasına ancak içinin çiğ kalmasına neden olabilir. Pişirme süresi ise genellikle 40-50 dakika arasında değişir; ancak kekin tam olarak piştiğini anlamak için kürdan testi yapmak gereklidir.
Çiz Kek Kalıbında Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
Şimdi çiz kek kalıbında mükemmel bir kek yapmak için detaylı tarife geçelim.
Gerekli Malzemeler
Lezzetli ve kabarık bir kek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Fırını önceden 170°C’ye ayarlayın. Fırının tam olarak ısınması, kekin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.
- Yumurta ve şekeri çırpın. Mikser ile 5 dakika kadar çırparak karışımın beyazlaşmasını sağlayın.
- Sıvı malzemeleri ekleyin. Süt ve sıvı yağı ekleyerek düşük devirde karıştırın.
- Kuru malzemeleri eleyerek ekleyin. Un, kabartma tozu ve vanilini karışıma ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın.
- Kalıbı hazırlayın. Çiz kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin.
- Hamuru kalıba dökün. Karışımı yavaşça kalıba aktararak üzerini düzleştirin.
- Keki fırına yerleştirin ve pişirin. Önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika kadar pişirin.
- Keki kontrol edin. Kürdanı batırarak pişip pişmediğini kontrol edin; temiz çıkıyorsa kekiniz hazırdır.
- Fırından çıkarın ve dinlendirin. Kekin tamamen soğumasını bekledikten sonra kalıptan çıkarın ve servis edin.
Çiz Kek Kalıbında Kek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Çiz kek kalıbında kek yaparken bazı noktalara dikkat edilmesi, kekin mükemmel bir kıvam almasını sağlar.
Kalıbı Önceden Hazırlamak
Çiz kek kalıbı, bazen kek harcının tabana yapışmasına neden olabilir. Bunu önlemek için kalıbın iç yüzeyini tereyağı ile yağlayıp hafif un serpmek gerekir. Ayrıca, tabana yağlı kâğıt yerleştirmek kekin daha kolay çıkmasını sağlayacaktır.
Pişirme Sürecini Kontrol Etmek
Kekin ortasının tam olarak pişmesi için fırının kapağını ilk 30 dakika açmamak önemlidir. Fırın kapağını sık sık açmak kekin sönmesine neden olabilir. Kürdan testi ile içinin tamamen piştiğinden emin olun.
Fırından Çıkardıktan Sonra Soğutmak
Keki fırından aldıktan sonra bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakmak, içindeki buharın çıkmasını sağlayarak daha yumuşak ve nemli bir doku elde edilmesine yardımcı olur. Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Çiz kek kalıbında kek yapımı hakkında sıkça sorulan sorulara aşağıda yanıt verdik.
Çiz kek kalıbında kek yaparken neden çöker?
Kekin çökmesi, genellikle fırın kapağının erken açılması, yeterince pişirilmemesi veya fazla kabartma tozu kullanılması gibi nedenlerden kaynaklanır. Kürdan testi yaparak içinin tamamen piştiğinden emin olun.
Çiz kek kalıbında kek yaparken hangi un kullanılmalı?
Genellikle normal buğday unu kullanılır. Ancak, daha hafif ve kabarık bir kek elde etmek için kek ununu tercih edebilirsiniz.
Kekin kabarması için hangi malzemeler önemlidir?
Yumurtaların iyi çırpılması, kabartma tozunun taze olması ve kuru malzemelerin elenerek eklenmesi kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Fırın sıcaklığı ne olmalı?
Fırının ideal sıcaklığı 160-170°C arasında olmalıdır. Çok yüksek sıcaklık kekin dışının yanmasına, içinin çiğ kalmasına neden olabilir.
Çiz kek kalıbında hangi tarifler yapılabilir?
Sadece kek değil, cheesecake, sufle ve brownie gibi tarifler de çiz kek kalıbında yapılabilir. Kalıbın derinliği, bu tariflerin kıvamının daha dengeli olmasını sağlar.
